양식조리기능사 시험일정 / 실기 메뉴 / 기출문제

양식 음식점으로 취업하고 싶으신 분들이나 창업하고 싶은 분들은 양식조리기능사를 취득하셔야 합니다. 다른 조리사 자격증보다 규격과 일정 길이의 규정이 거의 없기에 난이도가 쉬운 편에 속합니다. 이 양식조리기능사의 시험일정과 합격률, 실기 메뉴, 기출문제에 대하여 알아보겠습니다.

 

양식조리기능사의 모든 것

 

 

 

양식조리기능사의 직무

 

 - 양식 메뉴 계획에 따라 식재료를 선정, 구매, 검수, 보관 및 저장하여 맛과 영양을 고려하고 위생적으로 음식을 조리, 조리기구와 시설관리를 수행하는 직무입니다.

 

 - 음식점을 영업하거나 집단급식소의 운영자는 조리사 자격을 취득해야 하며, 시장·군수·구청장의 면허를 받은 조리사를 두어야 합니다.

 

※ 양식조리기능사의 자격 요건에는 학력, 성별 응시제한이 없고, 누구나 응시하실 수 있습니다.

 

 

양식조리기능사 시험일정

 

 - 양식조리기능사는 상시로 시험이 진행되며, 1달에 2~4번 시험이 치러집니다.

 

 

▲위는 2022년 상시 필기시험과 실기시험 일정입니다.

 

 ★2023년의 경우에도 상시로 시험이 진행될 예정입니다. 일정이 업데이트하면 추가하겠습니다.

 

 - 응시 수수료 : 필기 14,500원, 실기 29,600원

 

 

양식조리기능사 시험과목, 합격 기준

 

→ 양식조리기능사 필기시험은 양식류 재료 관리와 음식 조리 및 위생관리에 관한 이론 내용입니다.

 

→ 실기시험은 양식조리에 대한 실무를 보는 것으로 양식류의 조리작업을 진행합니다.

 

 

양식조리기능사 출제기준과 공개 문제

 

양식조리기능사 출제기준(2020.1.1_2022.12.31).hwp

0.04MB

양식조리기능사 출제기준(2023.1.1_2025.12.31).hwp

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▲위의 파일은 양식조리기능사의 출제기준으로 첫 번째 파일은 2020년도~2022년까지의 출제기준, 두 번째 파일은 2023년~2025년까지의 출제기준입니다.

 

1조리기능사과제현황(2022년적용)-조리공통 (2).xls

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2조리기능사실기시험변경현황(2022년적용)-조리공통 (1).pdf

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3위생상태및안전관리세부기준(2022년적용)-조리공통 (1).pdf

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4양식조리기능사-과제(PDF).zip

2.27MB

 

▲위의 파일은 양식조리기능사의 공개 문제와 실기시험 변경 현황을 보시면 시험이 어떻게 출제될 것이라는 것을 알 수 있습니다.

 

 

▶양식조리기능사 시험 유형과 합격 기준

 

 -필기 : 객관식 4지 택일형, 60문항(60분) /100점을 만점으로 하여 60점 이상

 -실기 : 실제 조리작업, 작업형(70분 정도) / 100점을 만점으로 하여 60점 이상

 

 

 

양식조리기능사 합격률

 

▶위의 사진은 2015년 ~ 2021년까지의 필기, 실기 합격률입니다. 필기는 40%대의 합격률이고, 실기는 30%대의 합격률로 실기의 조리업무에 더 치중한다면 충분히 합격할 수 있는 수치입니다.

 

 - 필기보다는 실기가 평가기준이 더 세부적이고 복합적이기에 합격률이 낮습니다.

 

 

양식조리기능사 실기 메뉴, 준비물

 

-실기 메뉴는 30가지로 아래와 같습니다.

 

-실기 준비물 : 위생복, 앞치마, 안전화(운동화)는 보호구로 필수이며, 주방도구는 키친타월, 위생 랩, 젓가락, 숟가락, 체, 나무 주걱, 나무젓가락, 면포, 행주, 계량스푼, 계량컵, 칼, 오믈렛 펜 등 을 준비하셔야 합니다.

 

 

 

양식조리기능사 빠르게 합격하는 법

 

 

 

▶양식조리기능사를 단기 합격하는 방법은 학원이나 인터넷 강의를 통하여 이론을 체계적이고 심도 있게 배우면서 실무인 조리작업을 하는 것입니다.

 

 - 정부 지원정책인 내일배움카드와 국민취업지원제도를 통하여 국비를 지원받으면 일부의 자부담액만 지불하고 기본 강의료보다 저렴하게 이용할 수 있습니다.

 

국민취업지원제도 1유형 2유형 / 신청 방법

 

▶일부의 유튜브를 통하여 독학으로 공부하실 수도 있지만 실기의 평가기준이 세분화되어 있고 복합적이기에 단기로 합격하고자 한다면 학원, 인강을 통하여하시는 것을 추천드립니다.

 

 

 

양식조리기능사 전망

 

▶ 양식조리기능사 자격증을 취득하게 되면 일반 음식점, 레스토랑, 학교, 회사, 병원 등  집단급식소에서 조리사로 일할 수 있습니다.

 

→  또한, 자격증 취득 후 개인 음식점을 창업할 수도 있고, 레스토랑을 창업할 수도 있습니다.

 

→ 양식 조리사는 향후 4 ~ 5년간 고용이 상승될 것으로 보입니다. 외식문화가 점점 증가하고 있고, 예전에는 젊은 층만 양식을 좋아했다면 이제는 젊은 층에서 중장년층까지 골고루 선호하는 경향을 보이기 때문입니다. 

 

▶ 양식조리기능사의 연봉은 2,900만 원 ~ 3,800만 원 정도이며, 어떤 음식점이나 급식소를 가느냐에 따라서 연봉은 차이가 납니다.

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위와 같이 양식조리기능사 시험에 대한 시험일정과 실기 메뉴, 단기 합격에 대한 내용을 알아보았습니다.

 

위의 포스팅과 함께 보면 좋을 한식조리기능사에 대하여 알려드리겠습니다.

한식조리기능사 시험일정 / 합격률 / 기출문제

 

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